A La Carte Kaart

Voorgerechten € 7,00

Carpaccio roulleaux van Hollands rund met chorizo, krokante Parmezaanse kaas en rucola creme fraiche
Gegratineerde eendenlever met honing, gamarineerde zilveruitjes en sterke thee van morieljes
Tartaar van Schotse zalm met mosterdzaad, dille, een gebakken kwarteleitje en kappertjessaus
Licht gerookte grietfilet met een salade van pastinaak, gepofte cherry tomaat en een zwarte inktvis mayonaise

Bouillons & Soepen € 3,00

Ossenstaart bouillon met een garnituur van ossenstaart en tomaat
Licht gebonden knolselderijsoep geparfumeerd met truffel en een garnituur van kalfs stoofvlees

Tussengerechten € 7,00

Gerookte houtduiffilet met linzen en een luchtige saus met een vleugje knoflook
Gekookte mosselen met volkoren ravioli's gevuld met gerookte makreel in een laagje kreeftensoep

Hoofdgerechten

Ossenhaas met gestoofde rode kool, in tempura gebakken roseval aardappelen en een kruidkoek-kalfsjus € 17,50
Geroosterde "Livar" varkensoester vergezeld door een spruitjes stamppotje en rozemarijnsaus € 17,50
Gerookte tamme eendenborst met witlof-aardappeltaartje en een warme mandarijnen dressing € 15,50
Gebakken zeewolffilet met een eierrisotto, geserveerd met een rode bieten-vissaus € 15,50
Gegrilde zeebaars met doperwtenzalf, pommes duchesse met uitgebakken spekjes en tijm, geserveerd met een maanzaad- groene kruiden saus € 15,50

Kaasplateau met huisgemaakt notenbrood € 6,50

Desserts € 4,50

Parfait van koffiebonen met vanilleroom en bananenmousse
Taartje van witte en pure chocolade met pistache en pijnboompitten vergezeld door een bolletje limoenijs
Cheese cake met cassis gelei en pistache ijs

Vraag ook naar onze digestieftrolley!!